甘肃省
伏羲故里，麦积山石窟和伏羲庙最有名，呱呱和花牛苹果是代表。
天水麦积山因形似麦垛得名，石窟分布在垂直崖壁上，泥塑佛像以表情自然著称。
荞麦粉制成凉粉，切条后加辣椒油、醋，是天水街头最常见的小吃。
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